Sardinha da latinha e Compota de abóbora

Ingredientes

• 8 sardinhas limpas sem cabeça
• 1 cebola grande
• 1 pimentão pequeno
• 4 dentes de alho
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 200 ml de óleo
• 200 ml de vinagre branco de álcool
• 200 ml de água
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de colorau
• Salsinha e cebolinha
• Compota de abóbora
• 1 kg de abóbora em cubos para doce
• ½ kg de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• Cravo e canela

Modo de preparo

1. Sardinha

   No liquidificador bata a cebola, o pimentão, o alho, o vinagre, a água e reserve. Na panela de pressão, arrume as sardinhas, tempere com o sal, pimenta do reino e os temperos verdes, ponha todo o óleo sobre as sardinhas e, em seguida, o molho que foi batido.Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos, deixe esfriar totalmente.
2. Compota de abóbora

   Na panela de pressão, coloque todos os ingredientes e assim que pegar pressão, conte 3 minutos.

   Dica: Caso você queira que ela fique mais cremosa, adicione 1 xícara (chá) de coco ralado e deixe na pressão 5 minutos. Desligue o fogo, depois abra a panela e mexa com o garfo até ela ficar cremosa.

Pammela Mendes - Chef de cozinha 

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