Bolo Choco Ball

Bolo Choco Ball

Ingredientes massa do pão de ló:

- 5 ovos

- 5 colheres (sopa) açúcar

- 5 colheres (sopa) de farinha

- ½ copo de água

- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de fazer:

- Bater as 5 claras em neve, acrescentar as 5 gemas, e em seguida, as 5 colheres de açúcar;

- Desligar a batedeira, e misturar delicadamente a farinha, intercalando com a água.

- Por último, acrescentar, o chocolate e o fermento.

- Colocar em uma forma de 26cm de diâmetro, untada e levar ao forno em temperatura de 180º por +/- 30 minutos.

Ingredientes Recheio:

- ½ lata de leite condensado cozido (na pressão por 40 minutos)

- 200g de chocolate amargo

- 1 lata de creme de leite com soro

- 12g de gelatina (hidratada e dissolvida)

- 1 copo de chantilly batido

- ½ xícara de café de licor de amarula.

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes na batedeira, exceto o chantilly, que será acrescentado levemente a mistura batida.

Ingredientes Ganache:

300g de chocolate meio amargo

1 e ½ lata de creme de leite.

Derreter o chocolate e adicionar o creme de leite com soro e 300g de cereais crocantes. 

Montagem:

Cortar a massa em três discos;

Massa, umedecer, Recheio 1;

Ganache com cereais, massa umedecer;

Recheio1, Ganache com cereais;

Cobrir a lateral com o Ganache e os cereais de chocolate crocante.

Maria do Socorro

(19) 3029-9328