Molho branco para lasanha

Ingredientes:

• 1/2 l de leite
• Raspas de noz noscada
• 2 colheres de margarina
• 4 colheres de farinha
• Sal a gosto
• Modo de preparo:
  1. Misturar todos os ingredientes com o leite frio, e levar ao fogo mexendo sempre até engrossar
  2. Esse molho é ótimo para lasanha que vai ser congelada, pois não solta "água" depois de assada
  3. http://tudogostoso.uol.com.br/receita/18212-molho-branco-para-lasanha.html

Pavê de cream-cracker

ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca mais um pouco para umedecer os biscoitos
• 1 lata de creme de leite
• 2 gemas
• 300 g de biscoito creamcracker
• 1 colher de sobremesa de amido de milho

Para a cobertura de chocolate::

• 1 xícara de nescau
• Açúcar a gosto
• 1 colher (de sobremesa) de manteiga
• 1 xícara de leite de vaca.

• MODO DE PREPARO

  Creme:

  1. Misture o leite condensado, o creme de leite , o leite de vaca, as gemas (passadas na peneira) e o amido (dissolvido em um pouquinho de leite)
  2. Leve ao fogo brando para fazer um creme
  3. Nota: O pavê deve ser montado com o creme ainda quente
  4. Molhe os biscoitos em um pouco de leite de vaca e faça camadas em um pirex untado, alternando-os com o creme
  5. Cubra com a cobertura de chocolate, deixe esfriar e leve à geladeira

  Cobertura:

  1. Leve ao fogo todos os ingredientes até engrossar um pouquinho
  2. Obs: Essa receita de pavê é menos doce que a tradicional, o que o torna menos enjoativo
  3. http://tudogostoso.uol.com.br/receita/16323-pave-de-cream-cracker.html

Pão de queijo de padaria (delicioso)

INGREDIENTES

• 2 xícaras de leite
• 200 g de margarina
• 500 g de polvilho doce
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 200 g de queijo ralado de sua preferência

• MODO DE PREPARO

  1. Leve ao fogo o leite e a margarina até ferver e reserve
  2. À parte, misture o polvilho com o sal, despeje por cima o leite fervente, misturando até formar uma massa pastosa
  3. Deixe esfriar, acrescente os ovos um a um, sempre sovando a massa, só adicionando o outro ovo quando o anterior já estiver incorporado à massa
  4. Acrescente o queijo ralado, ainda sovando a massa
  5. Com as mãos untadas, faça bolinhas
  6. Coloque em uma assadeira untada, deixando espaço para que possam crescer
  7. Leve ao forno 200° graus por 10 minutos e depois coloque em 180° graus para que terminem de assar, pois desta maneira, o pão não murcha ao sair do forno
  8. http://tudogostoso.uol.com.br/receita/10099-pao-de-queijo-de-padaria-delicioso.html

Molho Branco

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal, noz - moscada e pimenta do reino branca a gosto

• MODO DE PREPARO

  1. Ferva o leite
  2. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea
  3. Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar
  4. Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta
  5. http://tudogostoso.uol.com.br/receita/38-molho-branco.html#recipe-comments

Pão de queijo com queijo parmesão e ricota

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de leite;

- 2 colheres de sopa de margarina;

- 1/2 colher de chá de sal;

- 2 xícaras de chá de polvilho doce;

- 50 gramas de queijo parmesão ralado;

- 350 gramas de ricota ralada ou picada;

- 2 ovos;

- Óleo de soja para untar as mãos durante a modelagem e as formas para o cozimento.

Modo de Preparo:

1) Reserve o polvilho numa vasilha;
2) Numa panela, leve ao fogo baixo até ferver, o leite, a margarina e o sal;

3) Despeje o líquido fervente sobre o polvilho para escaldá-lo e amasse-o até amornar;
4) Acrescente, sucessivamente, o queijo parmesão, a ricota e os dois ovos, até homogeinizar a massa;

5) Unte as formas que serão utilizadas para assar com uma pequena quantidade de óleo de soja;

6) Unte as mãos com óleo de soja, pois a massa é bem grudenta, e modele bolinhas. "Comentário: O tamanho das bolinhas fica a critério do padeiro";

7) Disponha as bolinhas sobre a forma já untada e asse em forno médio (200 oC por cerca de vinte e cinco minutos ou até dourar os pães).

http://paoecerveja.blogspot.com.br/2008/06/po-de-queijo-tipicamente-brasileiro.html

Pão com fermento natural de batatinha

ingredientes:

 1 batatinha crua ralada descascada pequena
- 3 colheres de sopa rasa de açucar
- 1 colher de sopa rasa de sal
- completar com um copo de agua morna.

Deve-se colocar em vidro tipo maionese 500g até a curva o que sobrar será a levedação do fermento
Tampar o vidro e deixar chegar a tampa.
Após, utilizar um copo ( medida de requeijão)como fermento.

Ingredientes para o pão:
- 1 copo de fermento natural de - batatinha
- 2 ovos
- 1 xícara chá de açúcar
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 copo de agua morna
- Farinha de trigo para uma esponja ( massa mole)
Deixe levedar novamente ( de preferência de um dia para outro)
No outro dia só coloque farinha para dar ponto na massa enrole e de formato de pão.
Deixe crescer até dobrar de volume na forma.
Dica:
Se estiver frio cubra com plástico e toalha
Após assar para ficar mais macio pincele margarina ou manteiga
Costumo cilindrar a massa fica leve e macia.
Boa Sorte e bons pães!
http://cybercook.terra.com.br/pao-com-fermento-natural-de-batatinha-rc-6-5400.html

Torta de batata com recheio de frango

Recheio:
3 dentes de alho amassados
1/2 cebola picadinho
1 fio de azeite de oliva
1 caixa de polpa de tomate (520 g)
1/2 kg de frango (cozido com temperos e desfiado)
1 lata de milho verde
2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
Cheiro verde picado a gosto
100 grs de mussarela picada
Sal a gosto

Massa de batata:
2 kg batatas cozidas e espremidas
1 xícara de chá de leite (aproximadamente)
3 ovos inteiros (2 para a massa e 1 para pincelar a torta)
3 colheres de sopa de margarina
50 grs queijo parmesão ralado
Margarina para untar

Modo de preparo


Recheio:1.Em uma panela, refogue o alhos e a cebola no azeite, acrescente a polpa de tomate, o frango cozido e desfiado, o milho e as azeitonas
2.Refogue por 5 minutos
3.Adicione o cheiro verde e acerte o sal
Massa de batata: 1.Em um recipiente, misture todos os ingredientes
2.Reserve
Montagem: 1.Unte um refratário médio com a margarina e forre o fundo com metade da massa reservada
2.Recheie com o refogado de frango e coloque a mussarela sobre o recheio de frango e cubra com o restante da massa
3.Leve para cozinhar em forno médio por, aproximadamente, 30 minutos
4.Após 10 minutos, retire do forno com cuidado e pincele a torta com o ovo batido e salpique queijo ralado
5.Retorne ao forno e deixe até dourar
6.Deixe descansar, por 10 minutos antes de servir!
http://culinariareceitas.blogspot.com.br/2011/07/torta-de-batata-com-recheio-de-frango.html

Rosquinha de leite condensado

• 
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (medida) de água morna
• 1/2 lata (medida) de óleo
• 1 pitada de sal
• 2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar
• 1 kg de farinha de trigo
• 70 g de fermento para pão
• Opcional: 1 colher de sobremesa de canela em pó

• MODO DE PREPARO

  1. No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos o trigo
  2. Bata bastante, para que o fermento dissolva bem
  3. Numa tigela grande, despeje a mistura e acrescente, aos poucos, o trigo
  4. Mexa com uma colher de pau
  5. Depois ultilize as mãos
  6. Sove delicadamente a massa até que ela desgrude da suas mãos
  7. Tampe a tigela com um plástico ou sacola e deixe a massa crescer por uns 35 minutos
  8. Unte e polvilhe as formas com açúcar e canela
  9. F aça trancinhas ou o formato que preferir
  10. Deixe assar até que fique dourada
  11. F http://www.tudogostoso.com.br/receita/23875-rosquinha-de-leite-condensado.html aça 

Pavê sensação de morango

Ingredientes: 1 pacote de bolacha champanhe (180gr), 4 caixas de morango (300gr cada)  - Reservar alguns para decoração.

Modo de Preparo: Picar uma caixa e regar com açúcar. Reservar. O restante dos morangos levar ao fogo com uma xícara de açúcar até dar ponto de geleia, peneirar a geleia e usar a calda para decoração.

Creme de morango – Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite com soro, duas medidas de leite (usar lata de leite condensado como medida) , 4 colher de sopa de amido de milho, meio xícara de chá de pó de morango, chocolate amargo picado grosseiramente,  essência de morango a gosto e a geleia de morango que foi reservada.

Modo de Preparo – Levar ao fogo o leite condensado, o leite, o amido e o pó de morango, até formar um creme, desligar e misturar o creme de leite. Esperar esfriar e misturar o chocolate e a geleia.

Ganache: 100g de chocolate meio amargo, 100g de chocolate ao leite, 1 lata de creme de leite. Derreter o chocolate e adicionar o creme de leite com soro.

Chantilly: 1 copo de chantilly adoçado e batido.

Montagem

Bolacha champanhe, morangos picados regados com açúcar;

Ganache, Creme de Morango,  Chantilly ;

Calda de morango, decorar com morangos e chantilly.

Maria do Socorro

(19) 3224-3680

marymedeiros62@gmail.com

 http://www.tvseculo21.org.br/mulherpontocom/Default.aspx?opcao=visualizarConteudo&ID=4571

Pavê de Brigadeiro Gourmet Indiano

Ingredientes: 

2 pacotes de biscoito tipo maisena

2 xícaras de leite 

2 colheres (sopa) essência de rum ou 1/2 xícara da bebida.

Para o brigadeiro indiano: 

2 caixinhas de leite condensado

2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó c/ 32 % de cacau

1 caixinha de creme de leite

1 xícara de chocolate meio amargo picado

1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó

1 colher (café) de cravo em pó

1 pitada de noz moscada 

Para decoração: 

200g de granulado 

Modo de fazer: 

Brigadeiro Indiano: 

Em uma panela grossa coloque o leite condensado, a farinha de trigo, o chocolate em pó e mexa ainda fora do fogo até dissolver, junte o creme de leite, o chocolate picado e as especiarias, leve ao fogo baixo e cozinhe por uns alguns minutos sem parar de mexer, até engrossar. Em um recipiente coloque camadas do biscoito umedecido na mistura do leite com a essência, e repita a operação com o biscoito sem umedecer, por cima o brigadeiro e vá repetindo o processo. Por último espalhe o brigadeiro e polvilhe o granulado. Para dar um toque a mais tinja o granulado com pó para decorações comestíveis na cor dourado e enfeite de sua preferencia.

Rendimento: 8 a 10 porções.

Tempo na geladeira 7 dias.

Congelamento: 30 dias.

 http://www.tvseculo21.org.br/mulherpontocom/Default.aspx?opcao=visualizarConteudo&ID=4567

TORTA SALGADA PRÁTICA

Massa:
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/2 cebola
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
Opções de recheio:
• Frango (peito cozido e desfiado)
• Palmito
• Camarão
• Carne moída
• Presunto e mussarela
• Legumes
Preparo:
Bater no liquidificador: ovos, leite, óleo, cebola e o cubo de caldo de legumes.
Coloque numa tigela e adicione a farinha de trigo e por último o fermento em pó.
Colocar a metade da massa em forma (22 x 32), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Depois, colocar o recheio e cobrir com o restante da massa. Polvilhar farinha de rosca,orégano e queijo ralado.
Assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=266415963475354&set=a.245324502251167.52182.100441263406159&type=1&theater

‎*RISOTO DE PANELA DE PRESSÃO*

INGREDIENTES:

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 50 g de bacon cortado em cubinhos

• 150 g de linguiça fresca (tipo calabresa) sem pele e desmanchada

• 250 g de peito de frango cortado em cubinhos

• 1/2 cebola picadinha

• 2 dentes de alho picadinhos

• pimenta-de-cheiro picada a gosto (ou outro tipo de pimenta que você preferir)

• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo (próprio para risoto) ou agulhinha, ou paboelizado.

• 1/4 xícara (chá) de cachaça

• 1/2 litro de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água)

• 3 folhas de couve rasgadas

• 1 xícara (chá) de queijo Minas cortado em cubinhos

• 50 g de manteiga gelada e cortada em cubinhos

• queijo parmesão ralado a gosto

• cheiro verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto

• sal a gosto

Preparo:

Numa panela de pressão em fogo médio com o azeite, doure o bacon, a linguiça fresca, o peito de frango, a cebola, o alho e a pimenta-de-cheiro.

Acrescente o arroz arbóreo, refogue bem e coloque a cachaça. Deixe a cachaça secar e acrescente o caldo de carne. Tampe a panela e após pegar pressão, cozinhe por 9 minutos (se for arroz agulhinha ou paboelizado, são 7 minutos).

Retire imediatamente a pressão e misture vigorosamente a couve rasgadas, o queijo Minas, a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture muito bem, salpique cheiro verde e corrija o sal.

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=265520900231527&set=a.123616627755289.22338.100441263406159&type=1&theater

Faça e Venda

 

 

 

Ingredientes:

-500 g de polvilho doce

-1 1/2 xícara de leite

-1/2 colher de sal

-2 a 4 ovos (depende do tamanho)

-03 xícara de queijo minas 

(curado) ralado

-1/2 xícara de óleo

Modo de preparo:

Coloque o polvilho em uma tijela. Leve ao fogo para ferver o óleo a água e o sal. Escalde o polvilho misture e deixe esfriar. Acrescente os ovos e o queijo misture bem. Unte as mãos  e a bancada com óleo e faça os rolinhos. Corte com á ajuda de uma faca. Enrole as bolinhas, coloque  o recheio  a gosto e então disponha os pãezinhos na assadeira untada. Asse em forno médio pré aquecido. Essa receita rende uns 50 pãezinhos  pequenos e pode ser congelada.

Para o recheio eu usei  peito de frango desfiado e temperado.

Para congelar faça da seguinte forma: Coloque os pãezinhos no tabuleiro cubra com papel filme ou papel aluminio  e leve ao freezer até ficar bem firmes. Depois é só colocar em sacos plásticos, tirar o ar para evitar cristais de gelo. Eu costumo guardar por 3 meses.

Eu uso  queijo muçarela para fazer os pães de queijo no meu trabalho. Sempre faço o dobro da receita.

http://apressados.blogspot.com.br/

Torresminho pururuca

Navegando pela net,encontrei esse blog maravilhoso onde achei receitas incriveis da uma pequena olhadinha por lá...trouxe essa receita de torresminho hum pareçe ser tudo de bom .

Vou testar depois conto...

ingredientes:

1 kilo de tocinho de porco ( barriga)

_100ml de cachaça

_1 colher (sopa) rasa de sal

modo de fazer:

corte o tocinho em pedaço medio, peça ao seu açougueiro para cortar;

coloque numa vazilha e coloque a cachaça e o sal e deixe de molho por 30 minutos;

depois desse tempo, leve ao fogo baixo e deixe fritar na sua própria gordura até ficar levemente corado.

Deixe esfriar na gordura e leve a geladeira até o dia seguinte.

Coloque uma panela com òleo para aqueçer, quando estiver quente coloque os torresmos aos poucos para fritar.

http://apressados.blogspot.com.br/search/label/receita%20caseira?updated-max=2009-05-20T09:43:00-07:00&max-results=20&start=20&by-date=false

FARINHA TEMPERADA

Ingredientes

01 dente de alho picadinho
02 colheres de manteiga
02 xicaras de farinha de mandioca
sal a gosto
Modo de preparo
Derreta a manteiga e frite o alho,coloque a farinha e o sal, misture e deixe a farinha ficar bem torrada( crocante). Guarde num vidro .
http://apressados.blogspot.com.br/search/label/receita%20caseira

Bolo de Chocolate da Marluce

 
Ingredientes para a massa

·         2 xícaras (chá) de farinha de trigo

·         1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

·         6 ovos grandes

·         1 1/2 xícara (chá) de açúcar

·         1/2 xícara (chá) de água fervente

·         1 colher (sobremesa) de fermento em pó

·         1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio

·         1 colher (sopa) de farinha de trigo

·         1 colher (sopa) de chocolate em pó

·         1 lata de leite condensado, cozido por 15 minutos

·         1 lata de creme de leite (com o soro)

·         1 colher (sopa) de manteiga

·        1 barra de chocolate ao leite (130 gramas)

·      1 colher (chá) de essência de rum

Ingredientes para a calda

·           1 lata de leite condensado

·           2 colheres (chá) de chocolate em pó

·           2 colheres (sopa) de manteiga

Ingrediente para decorar

 Chocolate Granulado

Modo de preparo da massa

Peneire a farinha e o chocolate. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume. Adicione a água sempre batendo. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente os ingredientes secos. Por último, já com a batedeira desligada, adicione o fermento, o sal e as claras em neve. Despeje numa assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido.

Modo de preparo do recheio

Numa panela, dissolva a farinha e o chocolate no doce de leite frio. Acrescente o creme de leite e a manteiga e leve ao fogo. Quando ferver, cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e misture a essência. Deixe esfriar.

Modo de preparo da calda

Misture os ingredientes e leve ao fogo até ficar como um brigadeiro mole.

Montagem

Desenforme o bolo, corte-o ao meio e molhe ambas as partes com uma mistura de leite e chocolate em pó. Recheie  e jogue sobre o recheio o chocolate ao leite picado. Cubra com a calda e salpique o chocolate granulado. Leve à geladeira até a hora de servir.

http://culinariademestre.blogspot.com.br/search?updated-max=2011-07-31T20:38:00-03:00&max-results=25&start=25&by-date=false