Ingredientes para a massa
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
· 6 ovos grandes
· 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de água fervente
· 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
· 1 pitada de sal
Ingredientes para o recheio
· 1 colher (sopa) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de chocolate em pó
· 1 lata de leite condensado, cozido por 15 minutos
· 1 lata de creme de leite (com o soro)
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 1 barra de chocolate ao leite (130 gramas)
· 1 colher (chá) de essência de rum
Ingredientes para a calda
· 1 lata de leite condensado
· 2 colheres (chá) de chocolate em pó
· 2 colheres (sopa) de manteiga
Ingrediente para decorar
Chocolate Granulado
Modo de preparo da massa
Peneire a farinha e o chocolate. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume. Adicione a água sempre batendo. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente os ingredientes secos. Por último, já com a batedeira desligada, adicione o fermento, o sal e as claras em neve. Despeje numa assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido.
Modo de preparo do recheio
Numa panela, dissolva a farinha e o chocolate no doce de leite frio. Acrescente o creme de leite e a manteiga e leve ao fogo. Quando ferver, cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e misture a essência. Deixe esfriar.
Modo de preparo da calda
Misture os ingredientes e leve ao fogo até ficar como um brigadeiro mole.
Montagem
Desenforme o bolo, corte-o ao meio e molhe ambas as partes com uma mistura de leite e chocolate em pó. Recheie e jogue sobre o recheio o chocolate ao leite picado. Cubra com a calda e salpique o chocolate granulado. Leve à geladeira até a hora de servir.
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