Bolo de Fubá Cremoso

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de manteiga 1 lata de Leite Condensado
3 ovos
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 e meia xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de leite
manteiga para untar
fubá para polvilhar

PREPARO
Bata na batedeira a manteiga, o Leite condensado e os ovos. Junte o queijo parmesão, o fubá, a farinha
peneirada com o fermento e, por último o leite, batendo bem após cada adição. Unte com manteiga e polvilhe com fubá uma assadeira retangular pequena. Despeje a massa do bolo. Asse em forno quente (200°C), previamente aquecido, durante 25 minutos

http://receitasmastercook.blogspot.com.br/2011/11/bolo-de-fuba-cremoso.html

Torta Salgada De Pão Amanhecido

Ingredientes

massa:

4 pães amanhecidos (+/- 200g)

3 ovos

500 ml de leite

1/2 xicara de oléo

1 colher de sopa de fermento

sal a gosto

recheio:

200g de carne moida

1 tomate

1/2 cebola

1 dente de alho

1/2 lata de molho de tomate

1 colher de oléo

1 sachet de glutamato monossodico

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

massa

bata no liquidificador todos os ingrdientes liquidos.

vá colocando o pão cortado em pedaços no liquidificador aospoucos, apos misturados acrescente o fermento e reserve.

recheio

frite a cebola, o alho e o tomate, acrescente a carne e deixedourar.

Então ponha o molho de tomates, o sal,o glutamato monossodico e apimenta.

Em uma forma quadrada, untada e enfarinhada, ponha metade damassa, cubra com o recheio e despeje a outra metade da massa porcima.

leve ao fogo médio por aproximadamente 40 minutos.

http://receitasmastercook.blogspot.com.br/2012/08/torta-salgada-de-pao-amanhecido.html

Pavê de Bis especial

Massa:

1 pacote de biscoito weffer

2 caixas de bis

Creme branco

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)

1 lata de creme de leite

3 gemas peneiradas

1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho

1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)

1 colher (chá) de essência de baunilha

Creme de chocolate

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)

5 colheres de chocolate em pó

1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho

1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)

Modo de preparo:

Creme branco: Em uma panela misture o leite condensado, as 2 latas de leite, as gemas e a essência de baunilha. Em uma tigela dissolva o amido de milho junto a 1/2 lata de leite e despeje na panela. Leve ao fogo até engrossar e formar um creme.

Creme de chocolate: Em uma panela misture o leite condensado, as 2 latas de leite e o chocolate em pó. Em uma tigela dissolva o amido de milho em 1/2 lata de leite e despeje na panela. Leve ao fogo até engrossar e formar um creme.

Montagem: Umedeça os biscoitos weffer no leite, forre uma tigela e, em seguida, cubra com o creme branco. Sobre o creme branco coloque 1 caixa de bis picado e cubra com o creme de chocolate. Pique metade de 1 caixa de bis, cubra o creme de chocolate e com a outra metade da caixa de bis decore a seu gosto. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Fonte: Globo

http://receitasmastercook.blogspot.com.br/2012/08/pave-de-bis-especial.html

Pizza Frita

Ingredientes

Massa

50 g de fermento biológico fresco (ou 20g de fermento biológico seco)
1 pitada de açúcar
½ colher (sopa) de sal
350 ml de leite morno
100 ml de óleo de milho
1 ovo inteiro batido com garfo
600 g de farinha de trigo (mais ou menos)

Molho básico

8 tomates bem vermelhos, sem pele e sem sementes, picadinhos
4 dentes de alho espremido ou a gosto
1 pitada de manjericão seco
Folhas rasgadas de manjericão fresco a gosto
Orégano, sal e pimenta a gosto
1 fio de azeite bem quente

Modo de Preparo

Massa

Num recipiente, dissolva 50 g de fermento biológico fresco (para pão) em 1 pitada de açúcar e ½ colher (sopa) de sal.
Coloque 350 ml de leite morno, 1 ovo inteiro batido com garfo e 100 ml de óleo de milho. Misture bem.
Acrescente aos poucos cerca de 600 g de farinha de trigo até dar o ponto e soltar das mãos.
Deixe a massa descansar, coberta com um plástico ou pano de prato, até dobrar de volume por mais ou menos 25 min.
Abra a massa com um rolo, corte a gosto e deixe descansar 15 min. Frite em óleo de milho misturado com 01 colher (sopa) de azeite.
Se preferir, recheie como pastel e frite ou pincele com gema batida e leve para assar.

Molho básico

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 15 min.
Coloque sobre a massa frita e regue com uma concha pequena de azeite bem quente.

Opções de Cobertura

·         Cebola média picada fininha

·         Queijo parmesão ralado

·         Queijo tipo mussarela ralado

·         Cogumelo em lâminas

·         Queijo tipo cheddar ralado

·         Azeitonas pretas

aazeitonas  verdes

presunto cortado bem fininho

ssalame em fatias bem fininha

calabresa moida

http://www.ceciliafernandes.com.br/menu-receitas/menu-mas

sas/massas-livre/11-receita-pizza-frita

Massa Mágica

Tempo de Preparo: 40 minutos Rendimento: 24 porções Grau de dificuldade: Fácil Ingredientes 20 g de fermento biológico seco ou 50 grs. de fermento biológico fresco 02 colheres (café) de açúcar 1 colher (sobremesa) de sal 350 ml de leite 1 ovos inteiros batidos 100 ml de óleo de milho 1 colher (sobremesa rasa) de reforçador 650 g de farinha de trigo esp Misturar o fermento e o reforçador com um pouco de farinha, (no caso de usar o fermento fresco, dissolver no açúcar e no sal), colocar o leite, os ovos batidos com garfo, e o óleo. Misturar bem, colocar farinha de trigo, sempre misturando bem, até dar ponto e soltar das mãos. Sovar por alguns minutos. Deixar descansar coberto com um plástico até dobrar o volume, mais ou menos 25 minutos. Abrir com rolo, modelar conforme o uso, descansar 15 minutos, levar para assar. Massa Mágica prepara: Fogaça, Pizza Assada e Frita, Pastel de forno e frito, doce ou salgado., Pães doces ou salgados Molho básico para Salgados Ingredientes 8 tomates bem vermelhos, sem pele e sem sementes, picados bem pequenos ou ralados. 4 dentes de alho espremido ou a gosto 1 pitada de manjericão seco folhas rasgadas de manjericão fresco a gosto orégano, sal e pimenta a gosto. um fio de azeite Modo de Preparo Misturar tudo, deixar descansar por 15 minutos, colocar sobre a massa frita, colocar a cobertura a gosto e sempre colocar uma concha pequena de azeite bem quente. Opções para recheio salgado: Queijos a gosto, azeitonas, presunto, cogumelos, salame, fundos de alcachofra, atum, frango cozido e desfiado, peperoni, escarola refogada no alho, calabresa, lombo defumado, etc etc etc Para doces, recheios a gosto. http://www.ceciliafernandes.com.br/menu-receitas/menu-massas/massas-livre/28-receita-massa-magica

Delicias da Cecilia Fernandes

Ingredientes

Cachorro Quente

10 pães de cachorro quente

Recheio

10 salsichas
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa de ketchup
500g de queijo muzzarela ( 2 fatias por pão)
¼ xícara de orégano

Hambúrguer

10 pães de hambúrguer

Recheio

10 hambúrguer pré fritos
500g de queijo cheddar ( 2 fatias por pão)
10 fatias de tomate temperado e escorrido
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa de ketchup

Para empanar

120g de farinha de trigo especial (1 xícara cheia)
2 ovos
120g de farinha de rosca (1 xícara cheia)
25g de gergelim (3 colheres sopa)
25g de queijo ralado fino (3 colheres sopa)

Para fritura

1 litro de óleo de girassol

Modo de Preparo

Coloque o óleo para esquentar. Recheie o cachorro quente ou hambúrguer, empane primeiro com a farinha de trigo especial, depois o ovo e por último a farinha de rosca, já misturada com o gergelim. e o queijo
Leve para fritar em óleo quente e quando dourar, retire. Seque em papel toalha e sirva.

http://www.ceciliafernandes.com.br/menu-receitas/lanches-livre/63-receita-cachorro-quente-hamburguer-crocante

Salada de Festa

 http://www.ceciliafernandes.com.br/menu-midia/menu-videosnet/288-videonet-salada-de-festa

Rosca Doce Surpresa

http://www.ceciliafernandes.com.br/menu-midia/menu-videosnet/284-videonet-rosca-doce-surpresa

Quibe de rolo

Ingredientes

• 250 g de trigo para quibe
• 350 ml de água fervente em ebulição
• 500 g de carne moída
• 1 sachê de caldo de carne
• 1 cebola grande ralada e espremida
• 3 tomates sem pele, sem sementes, bem picados e escorridos
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• 1 maço de hortelã picada
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
• Recheio
• 4 colheres (sopa) de hortelã picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (café) de pimenta síria
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Montagem
• Massa
• Recheio
• 300 g de requeijão cremoso de bisnaga
• Manteiga derretida o suficiente para pincelar
• Gergelim

Modo de preparo

1. Coloque o trigo para quibe em travessa funda, cubra-o com a água em ebulição, tampe e deixe descansar por cerca de 40 minutos ou até que fique em temperatura ambiente. Misture os ingredientes restantes, na ordem da receita e reserve.Após o descanso do trigo, adicione-o à mistura de carne, amasse bem com as mãos. Reserve.
2. Recheio

   Misture a hortelã, a manteiga, a pimenta síria e o óleo e reserve.
3. Montagem

   Abra a massa do quibe em manta usando um saco plástico e, com ajuda de rolo para massas, forme um retângulo de 33 cm x 30 cm; espalhe a mistura de hortelã com a manteiga reservada sobre a manta de quibe, coloque o requeijão no sentido do comprimento, mantendo distância da borda que vai ser enrolada. Dobre a borda reservada sobre o requeijão, aperte suavemente e continue enrolando, como rocambole, usando o plástico em que foi aberta a manta. Coloque o rolo sobre uma folha de celofane, enrole fechando bem as pontas do rolo de celofane como se fosse uma bala, apertando bem.

   Envolva “a bala” de quibe em filme plástico, dando várias voltas, até firmar bem. Leve ao forno pré-aquecido a 200°, em banho maria quente e asse até começar a dourar, por aproximadamente 50 minutos. Retire do forno, retire o rolo de quibe com cuidado, passe para uma assadeira seca, untada com manteiga. Corte o celofane com ajuda de tesoura de cozinha, no sentido do comprimento, deixando o quibe totalmente descoberto, pincele generosamente com manteiga e polvilhe o gergelim e volte ao forno até dourar.

   Dica: Coloque uma rodela de limão na água do banho maria para que a assadeira não escureça.

Cecília Fernandes - Chef de cozinha

http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/quibe-de-rolo?category_id=10

Sardinha da latinha e Compota de abóbora

Ingredientes

• 8 sardinhas limpas sem cabeça
• 1 cebola grande
• 1 pimentão pequeno
• 4 dentes de alho
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 200 ml de óleo
• 200 ml de vinagre branco de álcool
• 200 ml de água
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de colorau
• Salsinha e cebolinha
• Compota de abóbora
• 1 kg de abóbora em cubos para doce
• ½ kg de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• Cravo e canela

Modo de preparo

1. Sardinha

   No liquidificador bata a cebola, o pimentão, o alho, o vinagre, a água e reserve. Na panela de pressão, arrume as sardinhas, tempere com o sal, pimenta do reino e os temperos verdes, ponha todo o óleo sobre as sardinhas e, em seguida, o molho que foi batido.Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos, deixe esfriar totalmente.
2. Compota de abóbora

   Na panela de pressão, coloque todos os ingredientes e assim que pegar pressão, conte 3 minutos.

   Dica: Caso você queira que ela fique mais cremosa, adicione 1 xícara (chá) de coco ralado e deixe na pressão 5 minutos. Desligue o fogo, depois abra a panela e mexa com o garfo até ela ficar cremosa.

Pammela Mendes - Chef de cozinha 

http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/sardinha-da-latinha-e-compota-de-abobora?category_id=10

Pão de bauru

Ingredientes

• 30 g de fermento para pão
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colheres (sopa) de margarina
• ¾ xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 batata cozida e espremida
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Recheio
• 200 g de presunto
• 200 g de queijo prato
• 2 tomates
• 60 g de queijo cremoso
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal
• Orégano

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento, o açúcar, depois coloque os demais ingredientes e bata bem. Deixe a massa descansar até dobrar de volume.Abra a massa e coloque em uma assadeira. Coloque o recheio, feche com massa, deixe descansar por 20 minutos e leve para assar até ficar dourada.

Jurandyr Affonso - Chef de cozinha 

http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/pao-de-bauru?category_id=10

Bolo doce de leite

Ingredientes

• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite ou água
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Recheio
• 800g de doce de leite
• 200ml de creme culinário ou creme de leite.
• 250g de cobertura sabor chocolate branco derretida;
• 300ml de chantilly bem gelado
• Cobertura
• 400g de doce de leite com chocolate já pronto ou misturar
• 400g de doce de leite tradicional
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo

1. Massa

   Misturar todos os ingredientes e levar para bater na batedeira em velocidade máxima por pelo menos 5 minutos. Levar para assar em forma de aproximadamente 30 cm forrada com papel toalha (apenas o fundo da forma deve ser forrado), a 200º (sem necessidade de pré aquecer), até que asse por completo, independente de tempo (a massa deve perder totalmente o brilho e ficar firme no centro). Retirar do forno e deixar descansar por pelo menos 3 horas antes de cortar.
2. Dicas

   *Para massa de chocolate, acrescentar na receita base 01 xícara (chá) de chocolate em pó. (cacau ½ xícara) *Para massa com castanhas, nozes, avelãs, amêndoas, etc., acrescentar a massa base 1 xícara (chá) de qualquer uma dessas opções trituradas. *Essa massa pode ser aromatizada com essências de sua preferência. *Este bolo não precisa ser regado devido a umidade natural da receita. Caso queira regar o bolo, usar ½ lata de leite condensado dissolvida com ½ xícara (chá) de água e 1 colher (chá) de essência de sua preferência
3. Recheio

   Bater todos os ingredientes na batedeira até formar um creme consistente. Reserve.
4. Montagem

   Usar forma ou aro, cortar o bolo em várias camadas. Intercalar massa, calda de sua preferência(regar) e recheio (até que termine com ultimo disco de massa). Alisar com um pouco do recheio e decorar usando confeitos drageados de chocolate e biscoitos banhados em chocolate.

Silvia Branconaro - Culinarista 

http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/bolo-doce-de-leite?category_id=10