Sopa de Fubá Receita de Érica Baldon

Minhas modificações estão em vermelho
300 gr de linguiça picadinha (coloquei frango em cubos já cozidos)
Cebola picadinha
1 xícara de fubá
6 xícaras de água
1 tablete de caldo de frango com azeite
Sal a gosto
3 dentes de alho amassados

Leve a linguiça ao fogo numa panela bem quente, não precisa por óleo, deixe uns 3 minutos e acrescente a cebola, frite até murchar, acrescente a água, o fubá e caldo de frango. Mexa sempre até começar a ferver, prove o sal. Deixe cozinhar por uns 25 minutos, mexendo às vezes para não grudar no fundo.

Como eu não coloquei a linguiça, fritei a cebola e o alho em um pouco de óleo, coloquei a água com o fubá dissolvido, o tempero verde, o caldo de galinha e deixei ferver como o descrito no preparo da Érica, quase no final, coloquei o frango em cubos que já estava cozido. No final coloquei um pouco mais de água do que pede a receita pois queria ela cremosa mas não muito.

Na hora de servir, coloquei no prato um pouco de carne moída já refogadinha que tinha sobrado do almoço





Dicas da Érica:

* Se tiver couve, pode por algumas folhas picadas bem fininhas uns 2 minutinhos antes de desligar o fogo.
* costumo fazer essa sopa também com peito de frango, quando faço estrogonofe, sempre guardo o osso com um pouquinho de carne, então depois eu coloco ele para ferver até cozinhar a carne, retiro toda a carne e junto o fubá com os pedacinhos da carne na água do cozimento.
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Patê de Cebola

 
Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 envelope de creme de cebola
2 c. sopa de maionese
2 c. sopa de catchup
2 c. sopa de cheiro verde

Instruções:
Misturar tudo e mandar ver. Conservar na geladeira.
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Bolo de Carne

Ingredientes:
1 tablete de caldo de carne
1/2 xíc. de água
3 c. sopa de cebola picada
3/4 xíc. de biscoito salgado moído
1/2 kg. de carne moída
1 ovo batido

Instruções:
Numa panelinha, dissolva o tablete de caldo de carne na água fervente. Mexa até se dissolver por completo. Misture a cebola e o biscoito. Acrescente a carne e o ovo. Misture muito bem e transfira a massa para a fôrma. Aperte bem. Asse em forno médio pré-aquecido por 1 hora.
Obs.: o bolo fica baixinho, não ocupa toda a fôrma.
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Salpicão

Ingredientes:
-2 peitos de frango cozidos e desfiados
-6 batatas grandes
-1 cenoura grande
-2 unidades de alho poró
-2 c.sopa de cheiro verde
-500 g. de presunto (peça)
-maionese que baste pra ligar tudo isso
-batata palha e milho para enfeitar


Instruções:
Corte a cenoura em cubinhos e cozinhe. Enquanto isso descasque as batatas, corte em cubinhos e coloque para cozinhar também. Corte o presunto em cubinhos. Pique o alho-poró e coloque em água fervente por 5 minutos. Nessa altura, a batata já cozinhou. Escorra a batata, a cenoura e o alho-poró, misture o presunto, o cheiro verde e o frango. Vá colocando maionese às colheradas e misturando até ligar tudo. Coloque em uma fôrma com furo no meio e leve a geladeira. Desenforme na hora de servir e enfeite com batata palha e milho...hmmm...
http://lucilalis.multiply.com/recipes?&=&page_start=100

Torta de Presunto

 
Ingredientes:
2 xíc. de farinha de trigo
2 c. sob. de fermento em pó
4 ovos
1/2 xíc. de óleo
2 xíc. de leite
2 c. sopa de queijo ralado
1 c. sob. de sal

Recheio:
500 g. presunto ralado
300 g. de mussarela ralada (coloquei bem menos, não tinha muito queijo)
1 lata de milho verde

Instruções:
Bater tudo no liqüidificador. Despejar metade da massa em uma fôrma untada com óleo e enfarinhada com queijo ralado. Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa. Salpicar orégano e queijo ralado por cima, se desejar. Assar em forno médio até dourar levemente.
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Massa Multi-Uso

Ingredientes:
4 tabletes de fermento biológico fresco
3 xíc. de leite morno
3 c. sopa de açúcar
100 g. de margarina
5 c. sopa de óleo
5 ovos
1 c. sopa de sal

Instruções:
Esmigalhe o fermento e dissolva no leite morno e açúcar. Bater com o restante dos ingredientes no liquidificador.

Colocar o preparado em uma tigela e misturar 1 kg. de farinha de trigo com a colher. 

Acrescentar mais farinha, misturando com a mão, até o ponto em que a massa desgrude das mãos.
Não precisa deixar crescer, estique a massa em uma superfície enfarinhada e recheie com o que quiser. Dá pra fazer pão, enroladinho, sfiha, rocambole etc.
Pincelar com gema e assar até dourar levemente.
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Mousse de Paçoca

Ingredientes:
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
- 8 paçocas de rolha
-1 envelope de gelatina incolor

Instruções:
Bater no liqüidificador o leite condensado, o creme de leite e as paçocas esfareladas. Hidratar a gelatina conforme as instruções da embalagem e colocar no liqüidificador também. Bater mais um pouco. Decorar com uma paçoca esfarelada por cima.
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Bolo Bota Tudo

Ingredientes:
1 xíc de açúcar
1 xíc de farinha de trigo
1 xíc de qualquer coisa (sólida: aveia, chocolate, coco, fubá)
1 xíc de leite
2 ovos
½ xíc de óleo
1 c. sopa de fermento

Instruções:
Bater tudo na batedeira. Se escolher fubá, dilua em leite primeiro. Assar em fôrma untada e enfarinhada no forno ou no microondas.
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Macarronese

Ingredientes:
- 300 g. de macarrão parafuso
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha (opcional - não coloquei)
- 1 lata de atum (opções: pode substituir por 2 latas de sardinha ou presunto picado ou frango desfiado)
- 1 cebola
- 6 c. sopa de maionese
- salsinha e cebolinha a gosto
- batata palha para decorar

Instruções:
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e espere esfriar.
À parte, refogue a cebola picadinha em óleo. Quando dourar, junte o atum e deixe fritar um pouco. Retire do fogo e deixe esfriar.

Em outro recipiente, misture a maionese, o milho verde e os temperos. Junte o atum refogado e por último acrescente, aos poucos, o macarrão, mexendo bem.
Leve à geladeira.
Para ficar mais refrescante, deixe no freezer uns 20 minutos antes de servir.
Decore com batata palha na hora de comer.
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Gelatina de Chocolate

 
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de creme de leite com o soro
- 1 caixa de flan de chocolate misturado com apenas 1 xíc. de leite
- 1 envelope de gelatina sem sabor preparada conforme as instruções
- 3 c. sopa de cacau em pó
Instruções:
Bater tudo no liquidificador. Levar à geladeira. Salpicar com granulado antes de servir.
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Torta de Milho e Cebola

Receitinha de verso de embalagem mais que aprovada! A massa fica parecendo um pãozinho...
Ingredientes:
- 1 xíc. de leite
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 xíc. de óleo
- 3 ovos
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 1 c. sopa de fermento em pó

Cobertura:

- 400 g. de mussarela ralada
- tomates a gosto
- orégano

Instruções:
Bater no liquidificador o leite e o milho até triturar totalmente os grãos. Juntar o creme de cebola, o óleo e os ovos. Bater até formar uma mistura homogênea. Passar para uma tigela média, juntar a farinha e o fermento. Colocar a massa em assadeira grande untada e enfarinhada. Cobrir com queijo e tomate e polvilhar orégano. Assar por cerca de 40 minutos.

Kibe

Receita especial da minha sogra, com um recheio acebolado que deixa o kibe com textura menos seca.

Ingredientes:
- 500 g. de carne moída
- 250 g. de trigo para kibe
- cheiro verde
- cebola
- hortelã
- sal
- temperos a gosto
- 2 cebolas para o recheio

Instruções:
Colocar o trigo de molho em água que o cubra até uns 3 dedos acima. Reservar por 2 horas. Espremer o trigo em uma peneira, acrescentar a carne moída, colocar os temperos a gosto e acertar o sal.
À parte refogue 2 cebolas picadinhas em óleo até que fiquem transparentes.
Em um refratário de vidro untado com óleo coloque metade da massa de carne, o recheio de cebola e a outra metade da massa. Regar com um fio de azeite e levar ao forno em 280º por 35 minutos.
http://lucilalis.multiply.com/recipes

Kuchen de Coco

Ingredientes:
- 2 ovos grandes ou 3 pequenos
- 2 xíc. de açúcar
- 3 xíc. de farinha de trigo
- 1 xíc. de creme de leite fresco
- 1 xíc. de leite
- 1 pacote de coco em flocos (não ralado, são flocos grandes)
- 1 c. chá de sal
- 1 c. sopa de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado (opcional)


Instruções:
Bater os ovos com o açúcar até ficar bem branco. Acrescentar o creme de leite, a farinha, o sal, o fermento e, por último, o leite. Fazer uma farofa com o coco em flocos,1 xíc. de açúcar e 2 c. sopa de manteiga (apertar bem com as mãos). Espalhar a farofa por cima da massa e colocar para assar.
Após sair do forno, espalhe o leite condensado por cima da kuchen.
http://lucilalis.multiply.com/recipes

Bolo Salgado de Caneca

Bolo Salgado de caneca   1-
Ingredientes:1 ovo

4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
2 colheres de sopa de mussarela ralada em ralo grosso
3 colheres de sopa de presunto sem gordura ralado também em ralo grosso

1 colher de sopa de cebola picada

1/2 tomate picado sem semente
Orégano e queijo parmesão para decorar

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml. Coloque o orégano e queijo parmesão para a decoração e leve no microondas em potência alta por 3 minutos. 

Bolo salgado  2-

Ingredientes:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 fatia de queijo mussarela
1 fatia de peito de peru ou presunto
½ tomate picado sem semente
3 azeitonas picadinhas
orégano e queijo parmesão para decorar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no micro-ondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha

Pizza pan (receita da massa : por Patricia zillmann

INGREDIENTES:

500 g de farinha de trigo

250 ml água morna aproximadamente

5 colheres de sopa de leite em pó

1 colher (de sopa) de açúcar

1 colher (de café) de sal

60 g de fermento fresco 

2 colheres (de sopa) de azeite

1 ovo inteiro

1 colher de margarina

Misture a farinha, a água,o leite, o açúcar, o fermento, o azeite e o sal em um misturador por 15 minutos. 

A massa de pão deve ficar lisa e elástica, não pegajosa. 

Coloque a massa em uma bacia grande, leve para descansar por 1 até 2 horas, coberta com um pano úmido para não ressecar.

Após descanso, leve a massa para uma superfície lisa de trabalho polvilhada com farinha de trigo. 

Abra a massa em forma de um disco grosso. Depois com o auxílio dos

seus punhos e estique-a em um círculo grande, fino.Cuidado para deixar as bordas mais grossas. 

Passar o molho, cobrir com o recheio a gosto.

eu usei peito de frango desfiado, milho verde e mussarella.
Forno 200ºC por aprox.20 minutos

Obs: Se quiser as borda dessa pizza pode ser recheada com catupiry. Fica uma delícia!!! 

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