Bolo de Chocolate da Marluce

 
Ingredientes para a massa

·         2 xícaras (chá) de farinha de trigo

·         1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

·         6 ovos grandes

·         1 1/2 xícara (chá) de açúcar

·         1/2 xícara (chá) de água fervente

·         1 colher (sobremesa) de fermento em pó

·         1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio

·         1 colher (sopa) de farinha de trigo

·         1 colher (sopa) de chocolate em pó

·         1 lata de leite condensado, cozido por 15 minutos

·         1 lata de creme de leite (com o soro)

·         1 colher (sopa) de manteiga

·        1 barra de chocolate ao leite (130 gramas)

·      1 colher (chá) de essência de rum

Ingredientes para a calda

·           1 lata de leite condensado

·           2 colheres (chá) de chocolate em pó

·           2 colheres (sopa) de manteiga

Ingrediente para decorar

 Chocolate Granulado

Modo de preparo da massa

Peneire a farinha e o chocolate. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume. Adicione a água sempre batendo. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente os ingredientes secos. Por último, já com a batedeira desligada, adicione o fermento, o sal e as claras em neve. Despeje numa assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido.

Modo de preparo do recheio

Numa panela, dissolva a farinha e o chocolate no doce de leite frio. Acrescente o creme de leite e a manteiga e leve ao fogo. Quando ferver, cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e misture a essência. Deixe esfriar.

Modo de preparo da calda

Misture os ingredientes e leve ao fogo até ficar como um brigadeiro mole.

Montagem

Desenforme o bolo, corte-o ao meio e molhe ambas as partes com uma mistura de leite e chocolate em pó. Recheie  e jogue sobre o recheio o chocolate ao leite picado. Cubra com a calda e salpique o chocolate granulado. Leve à geladeira até a hora de servir.

http://culinariademestre.blogspot.com.br/search?updated-max=2011-07-31T20:38:00-03:00&max-results=25&start=25&by-date=false

Morangos Parte II - Cobertura Gelatina de Morango

Vou ensinar aqui uma receita que é usada como cobertura de bolo e pode dar um toque todo especial pra qualquer receita de bolo recheado, do mais simples ao mais sofisticado.

 

Como eu disse, pode ser feita qualquer receita de bolo. Após desenformar o bolo, dissolva 2 caixinhas gelatinas de morango em 3 copos de água e coloque-a na assadeira. Leve para gelar. Quando estiver ligeiramente endurecido, coloque os morangos cortados ao meio. 

Enquanto isso, leve para gelar mais duas caixinhas de morango dissolvidas em 3 copos de água. Quando a gelatina estiver num ponto parecido com clara de ovo, retire da geladeira e misture com uma caixinha de chantilly (já batido na batedeira). Coloque essa mouse sobre a gelatina com os morangos na assadeira e leve para gelar novamente. 

Após endurecer monte o bolo com o recheio de sua preferência dentro da assadeira. Cubra-a com um saquinho plástico e deixe por algumas horas na geladeira até firmar. Na hora de desenformar, esquente um pouco de água e coloque a assadeira por cima dessa água por alguns segundos, para a gelatina desgrudar da assadeira. Vire sobre a bandeja que será desenformado o bolo.

Dica: Ao invés dos morangos, a receita também pode ser feita com pêssego ou maracujá. O pêssego pode ser o em calda e o maracujá a sua polpa e, logo, as gelatinas também deverão ser de pêssego ou maracujá.

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Arroz de Panela de Pressão

Ingredientes

• Para cada 2 copos de arroz, 3 copos de água
• Um fio de óleo ou azeite
• Sal a gosto
• Alho Picado à gosto

Modo de Fazer

Frite o alho no azeite, acrescente o arroz, o sal e a água. Mexa bem. Feche a panela. Quando começar a pressão deixe por 5 minutos, apague o fogo e só abra a panela quando a pressão estiver acabado.

Uma dica é acrescentar frango ja desfiado, calabresa ou carne seca desfiada ao arroz antes de fechá-lo na pressão. Fica super saboroso.

http://culinariademestre.blogspot.com.br/search?updated-max=2011-10-17T12:17:00-02:00&max-results=25

Morangos Parte III

Sobremesa de Morango

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina sabor morango
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 e 1/2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 caixa de morangos bem maduros cortados ao meio.

Modo de Fazer

Dissolva a gelatina conforme as instruções da caixa e reserve.

Em uma panela misture o leite condensado, o creme de leite e 1 lata de leite.

Dissolva a maizena no restante do leite e acrescente na panela.

Mexa sem parar em fogo brando até ficar um creme consistente. Deixe esfriar.

Em um refratário coloque o creme e disponha os morangos sobre o creme cuidadosamente.

Com uma colher coloque a gelatina sobre os morangos.

Leve para gelar.

http://culinariademestre.blogspot.com.br/2011/07/morangos-parte-iii.html

Pudim de Pão ( Igual ao Pudim de Leite Condensado )

• 
  
• 
• 1 Pão Amanhecido .
• 4 Ovos
• 1 litro de Leite
• 5 Colheres de Açucar
• Preparo:
• Coloque o Pão de Molho no leite até ele amolecer ...Depois Bata Todos os Ingredientes No Liquidificador ...e Reserve.

  Faça uma Calda de Caramelo com uma xicara de Açucar no fundo da forma de pudim ...

  Depois despeje o Pudim ...

  Leve ao fogo ...em Banho Maria por mais ou menos 1 Hora .

  Espere esfriar e desenforme ....

  http://tvg.globo.com/receitas/pudim-de-pao-igual-ao-pudim-de-leite-condensado-4dd538acb02c6e06e1000bee

  
  

Cada para umedeçer Bolo

Calda:

200gr de Chocolate Branco ao leite, 1 lata de creme de leite com soro, 1 copo de leite.

Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas;

Acrescentar o creme de leite e o leite. (deve ficar uma calda bem líquido)

Tortinha de morango

http://www.tvseculo21.org.br/mulherpontocom/Default.aspx?opcao=visualizarConteudo&ID=4493 

Push Cake Pop - Brigadeiro sensação

Ingredientes massa:

3 ovos

3 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

½ xícara (chá) de cacau em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite

Preparo:

Na batedeira, bata os ovos, a margarina e o açúcar, até obter um creme. Sem parar de bater, junte a farinha, o cacau em pó e o fermento, previamente peneirados. Por último, agregue o leite. Bata até obter uma massa bem homogênea. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assae em forno aquecido a 180ºC, por aproximadamente 35 minutos.

Recheio de brigadeiro cremoso:

2 latas de leite condensado (395 g cada)

2 colheres (sopa) de margarina

4 colheres (sopa) chocolate em pó

1 colher (sopa) farinha de trigo

200 ml de creme de leite

½ pote de iogurte natural (100 ml)

Preparo recheio:

Leve os quatro primeiros ingredientes ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Ao retirar do fogo, ainda quente, adicione o creme de leite e o iogurte. Mexa muito bem. Espere esfriar e utilize para rechear.

Recheio de Morango:

2 latas de leite condensado (395 g cada)

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) farinha de trigo

200 ml de creme de leite

2 colheres (sopa) rasa de pó saborizante sabor morango

½ pote de iogurte natural (100ml)

Preparo recheio:

Leve os quatro primeiros ingredientes ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Ao retirar do fogo, ainda quente, adicione o pó saborizante e o iogurte. Mexa muito bem. Espere esfriar e utilize para rechear.

Ingredientes montagem

Embalagem para push pop cake

Confeitos coloridos ou morangos

Montagem

Corte discos de massa no diâmetro da embalagem do push pop cake. Se desejar, utilize a própria "boca" da embalagem para cortar os discos. Intercale camadas de massa e recheios. Finalize decorando com confeitos de sua preferência  ou morangos.

Rendimento:

35 unidades

http://www.tvseculo21.org.br/mulherpontocom/Default.aspx?opcao=visualizarConteudo&ID=4528

Rosquinhas

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa de açúcar 
• 2 colheres de sopa de fermento biológico fresco
• 150 ml de leite morno
• 2 ovos 
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 gema
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 3 copos de farinha de trigo, mais um pouco para sovar (usei mais 1/2 copo de farinha de trigo)

cobertura:

• açúcar
• canela em pó
• misturar os dois

Modo de fazer:

1.    colocar o fermento e o açúcar em uma bacia e misturar até desmanchar

2.    acrescente os demais ingredientes (exceto a farinha de trigo) e misture

3.    coloque a farinha de trigo aos poucos e misture até o ponto de sovar

4.    coloque a massa na mesa e sove muito bem, colocando farinha de trigo até que não esteja mais grudando nas mãos

5.    a massa fica bem macia

6.    volte a massa para a bacia e cubra para abafar (coloquei filme plástico), deixe crescer até dobrar de volume

Modelando as rosquinhas:

1. abra a massa com rolo (não muito fina), corte com cortador ou com a boca de um copo

2. cortar o meio da rosquinha (cortei com bico de confeitar)

3. fritar em óleo não muito quente

4. passar no açúcar com canela

http://www.espacodasdeliciasculinarias.com/2012/03/rosquinhas.html

Bolo com leite em pó

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de açúcar (xícara 240ml)
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de maisena
• 2 colheres de sopa de leite em pó integral instantâneo 
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

1. bater na batedeira os ovos, margarina e açúcar até ficar um creme fofo
2. acrescentar a farinha de trigo, maisena, leite em pó e a água, bater muito bem
3. acrescentar o fermento e misturar
4. colocar em forma untada
5. assar em forno a 250 graus até dourar e colocando um palito ele saia seco

http://www.espacodasdeliciasculinarias.com/2012/08/bolo-com-leite-em-po.html

HAMBURGUINHO ESCONDIDO NO NINHO

Ingredientes

• 1 embalagem de macarrão ADRIA C/OVOS NINHO-3 500g
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite quente
• 500g de carne moída
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 embalagem bolacha de ADRIA CRACKER ORIGINAL 200g
• Sal a gosto
• 1 dente de alho, picado
• 1 ovo batido
• Salsa picada e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Comece preparando os hamburguinhos.
• Misture bem o miolo de 2 pãezinhos com ½ xícara (chá) de leite quente e mexa até desfazer tudo e virar uma pasta.
• Junte 500g de carne moída e 1 dente de alho.
• Acerte o sal e tempere com salsa a pimenta-do-reino.
• Modele dando formato de hamburguinhos.
• Passe-os pelo ovo batido e pelo biscoito moído grosseiramente ou passado no processador.
• Deixe na geladeira por cerca de 1 hora.
• Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal.
• Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
• Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al dente”, ou seja, macio, porém resistente à mordida.
• Enquanto a massa cozinha frite os hamburguinhos no óleo ou na margarina em frigideira larga virando-os dos dois lados para que cozinhem por igual.
• Retire-os e coloque-os sobre um prato raso.
• Escorra a massa, coloque num refratário, junte 2 colheres (sopa) de manteiga ou a margarina e envolva bem com a ajuda de 2 garfos grandes.
• Prepare as porções individuais, colocando em cada prato um pouco de massa e esconda os hamburguinhos entre a massa, cubra com o molho de tomate aquecido, polvilhe queijo parmesão ralado e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
Calorias: 680 por porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/massas/hamburguinho-escondido-no-ninho.html#ixzz24hmXNEHQ