Molho Bechamel

Beijinho de milho verde

 
Ingredientes: 
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)

. 100 g de coco ralado
. 1 lata de milho escorrida
. 1 colher (sopa) de manteiga

Para decorar:
. Coco ralado a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado, o milho e a manteiga. Transfira para uma panela, leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, molde os docinhos, passe-os no coco ralado e sirva nas forminhas.

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=237933736329249&set=a.222779511178005.44991.213940525395237&type=1&theater

Glacê de Chocolate

Este glacê vai deixar o seu bolo ainda mais bonito e gostoso.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite sem soro
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 2 colheres (sopa) rasas de Emustab (emulsificante).
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

1. Bata os ingredientes na batedeira por mais ou menos 10 minutos ou até crescer e ficar bem firme.
2. Acrescente o chocolate e bata mais um pouco.

Dicas de Mãe

Os ingredientes devem estar bem gelados.
Emustab pode ser usado em massas de bolo, coberturas, sorvetes…
Emustab você encontra em lojas especializadas em produtos para festas.

Receita gentilmente enviada por Juliene J.

Mais receitas em:http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151013071330588&set=a.10150888725205588.406922.223829270587&type=1&theater

Bolo mil folhas e bolo salgado (massa folhada)

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Bolo mil folhas e bolo salgado (massa folhada)

Bolo mil folhas

Ingredientes:

3 placas de massa folhada

300g de creme de confeiteiro

1 litro de leite

2 caixas chantilly

Frutas para decorar a gosto

Modo de preparo:

Prepare o creme de confeiteiro e o chantilly conforme embalagem.

Prepare as frutas para decoração.

Corte as placas de massa folhada, fure o fundo com um garfo, de choque termico, asse.

Coloque 1 placa já no prato em que vai servir.

Recheie com o creme de confeiteiro, coloque mais 1 placa e recheie novamente.

Coloque a ultima placa invertida, cubra e decore a seu gosto.

Leve para gelar antes de servir.

Bbolo salgado de massa folhada

Ingredientes:

3 placas de massa folhada

Creme de frango

1 pacote (ou lata) de molho de tomate

2 kg (aproximadamente) de batata p/purê

500g de maionese

200g de batata palha

Tomates ou ramos de salsa ou outros p/decoração.

Modo de preparo:

Dissolver o molho de tomate na mesma qantidade de água e aquecer.

Colocar 1 placa de massa folhada na bandeja, regar com o molho de tomate, cobrir com o creme de frango e uma fina camada de purê, repetir a operação com mais 1 placa de massa folhada, colocar a ultima placa de massa folhada invertida. cobrir com uma camada de purê de batata, maionese, batata palha e decore a seu gosto.

Sonia Roncatto

http://www.tvseculo21.org.br/mulherpontocom/Default.aspx?opcao=impressao&id=4579

Torta de pizza

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada
2 xícaras (chá) de sobras de frango cozido desfiadas
1 lata de molho de tomate
100grs de azeitona preta picada
1 pitada de orégano
Sal e pimenta do reino a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
Óleo para untar
1 gema batida

Modo de preparo

Prepare o recheio:
Aqueça o óleo e doure a cebola.
Acrescente o frango e refogue.
Adicione o molho de tomate, as azeitonas, o orégano, o sal e a pimenta, misture e deixe no fogo até apurar bem o molho.
Desligue e deixe amornar enquanto prepara a massa.
Peneire a farinha junto com o fermento numa tigela.
Junte o leite e uma pitada de sal.
Misture tudo e trabalhe com as mãos até obter uma massa lisa.
Divida a massa em duas partes.
Abra o primeiro disco e forre com ele o fundo de uma forma redonda, untada.
Espalhe o recheio, deixando um espaço de 1cm em toda a volta.
Abra o segundo disco e coloque sobre o recheio.
Aperte bem as bordas, fechando a torta.
Pincele a superfície da torta com a gema batida e leve ao forno quente (200º).
Asse durante 30 minutos ou até que fique ligeiramente dourada.

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=237618916360731&set=a.222779511178005.44991.213940525395237&type=1&theater

Molho branco para lasanha

Ingredientes:

• 1/2 l de leite
• Raspas de noz noscada
• 2 colheres de margarina
• 4 colheres de farinha
• Sal a gosto
• Modo de preparo:
  1. Misturar todos os ingredientes com o leite frio, e levar ao fogo mexendo sempre até engrossar
  2. Esse molho é ótimo para lasanha que vai ser congelada, pois não solta "água" depois de assada
  3. http://tudogostoso.uol.com.br/receita/18212-molho-branco-para-lasanha.html

Pavê de cream-cracker

ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca mais um pouco para umedecer os biscoitos
• 1 lata de creme de leite
• 2 gemas
• 300 g de biscoito creamcracker
• 1 colher de sobremesa de amido de milho

Para a cobertura de chocolate::

• 1 xícara de nescau
• Açúcar a gosto
• 1 colher (de sobremesa) de manteiga
• 1 xícara de leite de vaca.

• MODO DE PREPARO

  Creme:

  1. Misture o leite condensado, o creme de leite , o leite de vaca, as gemas (passadas na peneira) e o amido (dissolvido em um pouquinho de leite)
  2. Leve ao fogo brando para fazer um creme
  3. Nota: O pavê deve ser montado com o creme ainda quente
  4. Molhe os biscoitos em um pouco de leite de vaca e faça camadas em um pirex untado, alternando-os com o creme
  5. Cubra com a cobertura de chocolate, deixe esfriar e leve à geladeira

  Cobertura:

  1. Leve ao fogo todos os ingredientes até engrossar um pouquinho
  2. Obs: Essa receita de pavê é menos doce que a tradicional, o que o torna menos enjoativo
  3. http://tudogostoso.uol.com.br/receita/16323-pave-de-cream-cracker.html

Pão de queijo de padaria (delicioso)

INGREDIENTES

• 2 xícaras de leite
• 200 g de margarina
• 500 g de polvilho doce
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 200 g de queijo ralado de sua preferência

• MODO DE PREPARO

  1. Leve ao fogo o leite e a margarina até ferver e reserve
  2. À parte, misture o polvilho com o sal, despeje por cima o leite fervente, misturando até formar uma massa pastosa
  3. Deixe esfriar, acrescente os ovos um a um, sempre sovando a massa, só adicionando o outro ovo quando o anterior já estiver incorporado à massa
  4. Acrescente o queijo ralado, ainda sovando a massa
  5. Com as mãos untadas, faça bolinhas
  6. Coloque em uma assadeira untada, deixando espaço para que possam crescer
  7. Leve ao forno 200° graus por 10 minutos e depois coloque em 180° graus para que terminem de assar, pois desta maneira, o pão não murcha ao sair do forno
  8. http://tudogostoso.uol.com.br/receita/10099-pao-de-queijo-de-padaria-delicioso.html

Molho Branco

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal, noz - moscada e pimenta do reino branca a gosto

• MODO DE PREPARO

  1. Ferva o leite
  2. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea
  3. Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar
  4. Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta
  5. http://tudogostoso.uol.com.br/receita/38-molho-branco.html#recipe-comments

Pão de queijo com queijo parmesão e ricota

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de leite;

- 2 colheres de sopa de margarina;

- 1/2 colher de chá de sal;

- 2 xícaras de chá de polvilho doce;

- 50 gramas de queijo parmesão ralado;

- 350 gramas de ricota ralada ou picada;

- 2 ovos;

- Óleo de soja para untar as mãos durante a modelagem e as formas para o cozimento.

Modo de Preparo:

1) Reserve o polvilho numa vasilha;
2) Numa panela, leve ao fogo baixo até ferver, o leite, a margarina e o sal;

3) Despeje o líquido fervente sobre o polvilho para escaldá-lo e amasse-o até amornar;
4) Acrescente, sucessivamente, o queijo parmesão, a ricota e os dois ovos, até homogeinizar a massa;

5) Unte as formas que serão utilizadas para assar com uma pequena quantidade de óleo de soja;

6) Unte as mãos com óleo de soja, pois a massa é bem grudenta, e modele bolinhas. "Comentário: O tamanho das bolinhas fica a critério do padeiro";

7) Disponha as bolinhas sobre a forma já untada e asse em forno médio (200 oC por cerca de vinte e cinco minutos ou até dourar os pães).

http://paoecerveja.blogspot.com.br/2008/06/po-de-queijo-tipicamente-brasileiro.html

Pão com fermento natural de batatinha

ingredientes:

 1 batatinha crua ralada descascada pequena
- 3 colheres de sopa rasa de açucar
- 1 colher de sopa rasa de sal
- completar com um copo de agua morna.

Deve-se colocar em vidro tipo maionese 500g até a curva o que sobrar será a levedação do fermento
Tampar o vidro e deixar chegar a tampa.
Após, utilizar um copo ( medida de requeijão)como fermento.

Ingredientes para o pão:
- 1 copo de fermento natural de - batatinha
- 2 ovos
- 1 xícara chá de açúcar
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 copo de agua morna
- Farinha de trigo para uma esponja ( massa mole)
Deixe levedar novamente ( de preferência de um dia para outro)
No outro dia só coloque farinha para dar ponto na massa enrole e de formato de pão.
Deixe crescer até dobrar de volume na forma.
Dica:
Se estiver frio cubra com plástico e toalha
Após assar para ficar mais macio pincele margarina ou manteiga
Costumo cilindrar a massa fica leve e macia.
Boa Sorte e bons pães!
http://cybercook.terra.com.br/pao-com-fermento-natural-de-batatinha-rc-6-5400.html

Torta de batata com recheio de frango

Recheio:
3 dentes de alho amassados
1/2 cebola picadinho
1 fio de azeite de oliva
1 caixa de polpa de tomate (520 g)
1/2 kg de frango (cozido com temperos e desfiado)
1 lata de milho verde
2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
Cheiro verde picado a gosto
100 grs de mussarela picada
Sal a gosto

Massa de batata:
2 kg batatas cozidas e espremidas
1 xícara de chá de leite (aproximadamente)
3 ovos inteiros (2 para a massa e 1 para pincelar a torta)
3 colheres de sopa de margarina
50 grs queijo parmesão ralado
Margarina para untar

Modo de preparo


Recheio:1.Em uma panela, refogue o alhos e a cebola no azeite, acrescente a polpa de tomate, o frango cozido e desfiado, o milho e as azeitonas
2.Refogue por 5 minutos
3.Adicione o cheiro verde e acerte o sal
Massa de batata: 1.Em um recipiente, misture todos os ingredientes
2.Reserve
Montagem: 1.Unte um refratário médio com a margarina e forre o fundo com metade da massa reservada
2.Recheie com o refogado de frango e coloque a mussarela sobre o recheio de frango e cubra com o restante da massa
3.Leve para cozinhar em forno médio por, aproximadamente, 30 minutos
4.Após 10 minutos, retire do forno com cuidado e pincele a torta com o ovo batido e salpique queijo ralado
5.Retorne ao forno e deixe até dourar
6.Deixe descansar, por 10 minutos antes de servir!
http://culinariareceitas.blogspot.com.br/2011/07/torta-de-batata-com-recheio-de-frango.html

Rosquinha de leite condensado

• 
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (medida) de água morna
• 1/2 lata (medida) de óleo
• 1 pitada de sal
• 2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar
• 1 kg de farinha de trigo
• 70 g de fermento para pão
• Opcional: 1 colher de sobremesa de canela em pó

• MODO DE PREPARO

  1. No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos o trigo
  2. Bata bastante, para que o fermento dissolva bem
  3. Numa tigela grande, despeje a mistura e acrescente, aos poucos, o trigo
  4. Mexa com uma colher de pau
  5. Depois ultilize as mãos
  6. Sove delicadamente a massa até que ela desgrude da suas mãos
  7. Tampe a tigela com um plástico ou sacola e deixe a massa crescer por uns 35 minutos
  8. Unte e polvilhe as formas com açúcar e canela
  9. F aça trancinhas ou o formato que preferir
  10. Deixe assar até que fique dourada
  11. F http://www.tudogostoso.com.br/receita/23875-rosquinha-de-leite-condensado.html aça 

Pavê sensação de morango

Ingredientes: 1 pacote de bolacha champanhe (180gr), 4 caixas de morango (300gr cada)  - Reservar alguns para decoração.

Modo de Preparo: Picar uma caixa e regar com açúcar. Reservar. O restante dos morangos levar ao fogo com uma xícara de açúcar até dar ponto de geleia, peneirar a geleia e usar a calda para decoração.

Creme de morango – Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite com soro, duas medidas de leite (usar lata de leite condensado como medida) , 4 colher de sopa de amido de milho, meio xícara de chá de pó de morango, chocolate amargo picado grosseiramente,  essência de morango a gosto e a geleia de morango que foi reservada.

Modo de Preparo – Levar ao fogo o leite condensado, o leite, o amido e o pó de morango, até formar um creme, desligar e misturar o creme de leite. Esperar esfriar e misturar o chocolate e a geleia.

Ganache: 100g de chocolate meio amargo, 100g de chocolate ao leite, 1 lata de creme de leite. Derreter o chocolate e adicionar o creme de leite com soro.

Chantilly: 1 copo de chantilly adoçado e batido.

Montagem

Bolacha champanhe, morangos picados regados com açúcar;

Ganache, Creme de Morango,  Chantilly ;

Calda de morango, decorar com morangos e chantilly.

Maria do Socorro

(19) 3224-3680

marymedeiros62@gmail.com

 http://www.tvseculo21.org.br/mulherpontocom/Default.aspx?opcao=visualizarConteudo&ID=4571

Pavê de Brigadeiro Gourmet Indiano

Ingredientes: 

2 pacotes de biscoito tipo maisena

2 xícaras de leite 

2 colheres (sopa) essência de rum ou 1/2 xícara da bebida.

Para o brigadeiro indiano: 

2 caixinhas de leite condensado

2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó c/ 32 % de cacau

1 caixinha de creme de leite

1 xícara de chocolate meio amargo picado

1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó

1 colher (café) de cravo em pó

1 pitada de noz moscada 

Para decoração: 

200g de granulado 

Modo de fazer: 

Brigadeiro Indiano: 

Em uma panela grossa coloque o leite condensado, a farinha de trigo, o chocolate em pó e mexa ainda fora do fogo até dissolver, junte o creme de leite, o chocolate picado e as especiarias, leve ao fogo baixo e cozinhe por uns alguns minutos sem parar de mexer, até engrossar. Em um recipiente coloque camadas do biscoito umedecido na mistura do leite com a essência, e repita a operação com o biscoito sem umedecer, por cima o brigadeiro e vá repetindo o processo. Por último espalhe o brigadeiro e polvilhe o granulado. Para dar um toque a mais tinja o granulado com pó para decorações comestíveis na cor dourado e enfeite de sua preferencia.

Rendimento: 8 a 10 porções.

Tempo na geladeira 7 dias.

Congelamento: 30 dias.

 http://www.tvseculo21.org.br/mulherpontocom/Default.aspx?opcao=visualizarConteudo&ID=4567